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Intervista a Donatella Lorato, la creatrice di Cake Couture

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CakeCouture è un marchio creato da Donatella Lorato, stilista, organizzatrice di eventi, consulente d’immagine e titolare di AtelierE20 srl, società con sede principale a Milano e diverse sedi affiliate a Como, Chiasso, Lugano, Bari, Roma e NewYork.

CakeCouture opera in tutta Italia, realizzando le proprie creazioni, ovvero le torte nuziali a piani, come se fossero abiti di alta moda ideati su misura da uno stilista, il cake designer, e cucite addosso a ogni coppia di sposi, nel laboratorio più vicino al luogo del matrimonio. Donatella Lorato ci spiega di cosa si tratta in maniera più approfondita, nell’intervista esclusiva rilasciata alla redazione di Lake.

Come nasce la passione per la creazione di CakeCouture?

Posso dire di essere cresciuta tra sfilate ed indossatrici, perché mia madre ha avuto un atelier per oltre 35 anni. Successivamente, grazie anche alle esperienze di lavoro negli Stati Uniti, mi sono affermata come wedding designer. Il marchio CakeCouture è nato da poco con lo scopo di dare un tocco di stile italiano ad una tradizione anglosassone-americana, quelle delle torte a piani, aggiungendo un mio personalissimo "glamour". Oggi, in Italia, CakeCouture è il solo marchio di cake design in grado di realizzare torte spettacolari e di grande qualità; la capacità stilistica insita nel marchio è qualcosa di introvabile nella tradizionale pasticceria italiana

Le sue torte vengono realizzate come abiti su misura: sulla base di quali caratteristiche degli sposi crea la loro torta perfetta?

Realizzando un disegno esclusivo e non imitabile, partendo da un filo conduttore, un tema, un dettaglio, per poi svilupparlo ascoltando naturalmente soprattutto le sensazioni degli sposi. Cero di scoprire le loro passioni, di farmi sempre raccontare come immaginano lo stile del loro ricevimento: la combinazione dei loro desideri con le scelte stilistiche determina la creatività che viene trasferita nel dolce.  CakeCouture è insomma uno studio di progettazione dove si disegnano dolci creatività, che verranno poi realizzate dai nostri maestri pasticceri presenti in tutta Italia. Una volta definito il progetto, viene scelto il maestro più adatto alla realizzazione, rimanendo chiaramente, per ovvi motivi,  in zone limitrofe rispetto al luogo del matrimonio.

A cosa si ispira quando le crea? Ci svela qualche trucco del mestiere?

Le ispirazioni, per chi è creativo dalla nascita, nascono dalla vita in tutti i suoi aspetti: persone, cose, situazioni……una luce, una vetrina, un pendente di una borsa, uno spettacolo teatrale, un film; respiri mondi e li traduci in disegni. Indubbiamente, le collezioni CakeCouture sono sempre dettate da stili e tendenze moda, questo è il mio tocco distintivo; amo particolarmente concentrarmi sui particolari fashion ed arricchire le creazioni dolci con nastri, spille, accessori.

La wedding cake deve saper rispecchiare perfettamente il filo conduttore dell'evento, essere rigorosamente a piani e…spettacolare. Per quanto riguarda i colori, il 2010 sarà l’anno del black & white.

Perché CakeCouture in così poco tempo ha riscosso tanto successo in Italia?

Lo stile che abbiamo saputo creare è in effetti molto diverso da quanto presente oggi in Italia a livello di alta pasticceria;  Questo prodotto non ha una tradizione italiana, quindi aver creato qualcosa di estremamente "nostro", unendo qualità e spettacolarizzazione,  ci ha consentito di ricevere anche i complimenti di operatori del settore wedding USA, è di raggiungere così un traguardo davvero ambizioso. Le nostre creazioni sono ormai delle vere e proprie espressioni artistiche che - con uno stile preciso e inimitabile – diventano un particolare fondamentale della cerimonia e non si limitano ad essere un dettaglio superfluo.

Dolci come vere e proprie opere d’arte, fanno parte per tale motivo di un concetto di Luxury Wedding, che cosa pensa del lusso in questo settore?

Lo penso solo in termini di esclusività, ovvero la realizzazione di una creazione unica e non ripetibile, dai dettagli spettacolari e riconoscibili, dietro ai quali esiste indubbiamente un progetto complesso e personalizzato.

Quali sono le location sui laghi che predilige per la sua professione di wedding designer?

Lavoro con molto piacere sul lago di Como: Villa Regina Teodolinda e Villa D’Este sono incantevoli.  Sul Lago Maggiore invece,  preferisco Villa Rusconi Clerici.  A Lugano scelgo  l’Hotel Splendide Royale dove ha sede la mia Wedding Lounge.